Другие слова

Синонимы к слову «консервирование», подобрать синонимы

17 синонимов
вяление замораживание засаливание квашение консервировка копчение криоконсервирование мокросоление мочение предохранение презервирование соление сохранение стерилизация сульфитация сушка тузлукование

Что значит «консервирование», значение

1 значение

Консервирование — пищевых продуктов. Основные способы консервирования:стерилизация - сушка, копчение, вяление, квашение (или соление, мочение), замораживание, консервирование с помощью сахара, химических веществ (маринование, засолка и т. п.). Осуществляется уничтожением (либосозданием неблагоприятных условий для развития) микробов и некоторыхферментов, вызывающих порчу продуктов при длительном хранении. (Большая Советская Энциклопедия, БСЭ)